チョンスジャンは、1984年に開業したジョンルン(貞陵)のグルメ店です。チョンスジャンの代表メニューは「チョンス豚カルビ」です。調理法と食べ方が普通の豚カルビとは違います。普通、豚カルビは肉をタレに漬けて熟成しますが、この時、肉本来の食感と風味が弱くなっていますため、チョンスジャンでは食感と風味を保つために肉を特製の「黒調味料」に和えて寝かさずにすぐ焼きます。そして焼かれた肉を再びこの黒タレにつけて食べます。このタレはチョンスジャンだけのオリジナルであり、塩味と辛味が柔らかく味覚を刺激し、甘さと苦味が口の中を漂います。生肉のシャキシャキとした食感、ジューシーな肉の風味、そして奥ゆかしい味付けで多くの人から愛されています。
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