伝統酒と果実が出会い、爽やかで清涼なカクテルに生まれ変わりました。伝統酒カクテル作りの腕前を競う2016コリアカップ優勝者のソ・ジョンヒョンバーテンダーが夏のカクテルを4つ選びました。伝統酒でつくる新しい味!作るのも簡単です。
カムホンロ(甘紅露)+オミジャ(五味子)
カムホンロ(甘紅露:平壌産の赤い焼酎)は熱帯果物の竜眼肉といろいろな薬材が入った伝統蒸留製法の薬酒として王に献上された朝鮮王朝時代の3大銘酒のなかのひとつです。薬酒の特有のカムホンロ(甘紅露)の風味がスジョングァ(生姜とシナモンの飲み物)とよく合い、複合的な香りを持つオミジャ(五味子)とローズマリーのハーブの香りが苦味のバランスを取ってくれます。年配の方にも合う味とのことです。
カムホンロ(甘紅露) 30ml + オミジャ(五味子)シロップ 10ml + スジョングァ 30ml + ローズマリー 少々 + シュガーシロップまたは蜂蜜 適量
タムソル+パイナップル
松葉を醸した松葉酒を蒸留した伝統酒であるダムソルにパイナップルとココナッツミルクを加えたカクテル。熱帯果実の甘い風味とタムソルのひりひりする松葉の香り、柚子の爽やかな味がとてもよく合います。このカクテルは風味が似ているピニャコラーダよりも一層清涼です。トーチバーナーで柚子シロップをさっと焼くと香りがより豊かになり見た目もアップします。
タムソル 50ml + パイナップル 1/4片 + ココナッツミルク 100ml + 柚子シロップ 大さじ1
ポクスンドガ(福順都家)ソンマッコルリ(マッコリ)+スイカ
「ピンクパンチ」はスイカファチェ(フルーツポンチ)を現代的に再解釈したパンチカクテル。ファチェ(フルーツポンチ)に入れる牛乳の代わりにマッコルリ(マッコリ)が入っています。ポクスンドガ(福順都家)ソンマッコルリ(マッコリ)は伝統的なやり方で醸す自家製酒の高級マッコルリ(マッコリ)から自然に出る天然炭酸がシャンパンのような清涼感を与えます。イチゴシロップを入れれば、簡単にファチェ(フルーツポンチ)の味を再現することができます。炭酸と甘味にスプライトを加えました。
ポクスンドガ(福順都家)ソンマッコルリ(マッコリ) 100ml + スイカとキウィ 適量 + イチゴシロップ 20ml + スプライト 50ml
ムンベ酒+グレープフルーツ
スリングは蒸留酒と果汁、炭酸水を加えて作ったカクテルのことをいいます。レシピは簡単ですが、暑さを忘れるに持って来いなドリンク「ムンベスリング」は麦とキビと粟だけで作った優雅でドライな風味を持つ伝統焼酎であるムンベ酒と簡単に手に入るグレープフルーツシロップ、トニックウォーターを加えた韓国式スリングカクテルです。簡単に作れるカクテルが見た目も味もおすすめです。
ムンベ酒 50ml + グレープフルーツシロップ 15ml + トニックウォーター 200ml + レモン 2片
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