ナジュコムタンウジョン店は、職場を辞めた創業主が1989年、テジョン(大田)でヤンコムタンを創業したことから始まりました。徹底した分析と体系的な経営のノウハウを積んだ創業主は、2009年にソウルへ行き、現在のナジュコムタンウジョン店をオープンしました。特別な技術がなかったため、1代目のイ・ワング代表は、全国の数多くの有名飲食店を回りながら味と経営方式を学び、ナジュコムタンウジョン店の成功を成し遂げることができました。ナジュコムタンウジョン店の代表メニューであるナジュコムタンは、ネギと卵の錦糸卵を乗せた澄んだスープが特徴で、美味しい料理を作るための創業主の苦悩と努力が感じられるメニューです。
毎朝マジャンドン(馬場洞)から仕入れる新鮮な肉を使い、月桂樹、焼酎、ニンニク、タマネギなどを使用してスープを出しています。羊のコムタンもこだわりを持って調理をしており、牛の胃から出る特有のにおいを抑えるために冷水で20回以上洗い、においを抑え、おかずも直接作ったものを提供しています。
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