Blgreは光の3原色であるブルー(Blue)、グリーン(Green)、レッド(Red)の最初の文字を組み合わせて作った名前です。光の3原色を集合させたホワイトが持つ意味のように開かれた心で韓国式料理を新しく表現するという意味が込められています。ホワイトトーンの室内は、インテリアに季節感を表現するメディアアートを展示しています。タパスの形で提供される料理は、伝統的なレシピに基づきながらも、現代的なタッチを加えています。パジュ(坡州)長湍大豆で作った醤油と味噌、キムチなどの発酵食材を活用し、食材で本来の風味を生かします。様々な韓国酒とワインが用意されており、韓国料理タパスと組み合わせることができます。